인천 꼬막 정식이 소개됐다. 

7일 방송된 KBS 2TV ‘2TV 생생정보’에는 인천 꼬막 정식이 ‘장사의 신’에 소개됐다. 

꼬막하면 생각나는 벌교. 하지만 이 벌교 부럽지 않은 싱싱하고 탱글탱글한 꼬막을 맛볼 수 있는 곳이 바로 인천에 있었다. 수많은 음식 중에서 우선 식감으로 손에 꼽히는 꼬막은 화려하진 않아도 자신의 존재감을 확연히 드러내는 메뉴였다.

무침은 물론이고, 잘 삶아낸 꼬막까지. 그야말로 꼬막으로 한 상을 가득 채운 정신이 오늘 ‘장사의 신’이 만들어낸 근사한 밥상이었다. 아삭한 무채에 톡쏘는 양념을 사이좋게 곁들인 꼬막무침은 보기만 해도 침샘이 폭발했다. 

큼지막한 크기 만큼이나 바다향을 잔뜩 품은 피꼬막찜에 새우장과 꼬막장까지 모두 한 상에서 만나볼 수 있다는 특별함이 있었다. 작년이나 올해나 맛의 변화없이 한결 같다는 것이 손님들이 손꼽는 장사의 신 가게의 가장 큰 장점이었다.

우선 재료가 좋아야 맛이 좋은 법. 우리가 잊지 못할 따뜻한 기억을 담는다는 마음으로 요리를 하는 것은 물론, 재료에도 깐깐한 기준을 가지고 있는 장사의 신이었다.

[뉴스인사이드 김혜미 기자 news@newsinside.kr]