‘생활의 달인’ 이탈리아식 피자 달인이 소개된다.

29일 방송되는 SBS ‘생활의 달인’에는 피자 달인이 출연한다.

이른마 로마식 포카치아 피자를 만들고 있는 달인. 이탈리아 전통이라는 포카치아 도우가 바로 달인 피자의 특징이었다. 대게 토핑맛이 피자를 좌우한다고 생각하지만 달인은 이 도우에 힘을 싣는 것이 특징이었다.

특히 달인의 피자는 카운터 앞쪽에 자리하면 만들어지는 과정을 직접 볼 수 있는 오픈 키친 형태였다. 신선한 재료를 자부하니 손님들에게 전 과정을 공개할 수 있는 것. 부드럽고 도톰한 도우를 지켜보는 것도 이 곳의 한 가지 장점이라고.

달인은 이탈리아 로마 현지에 있는 피자의 맛을 그대로 재현하기 위해 직접 현지를 찾아갔을 정도로 음식에 대한 열의가 남달랐다. 그렇다 보니 도우를 만드는 데만 무려 5단계의 숙성 과정이 있을 정도로 과정 하나하나에 장인 정신을 기울였다.

한 번 맛 본 사람은 꼭 다시 찾게 된다는 이탈리아식 피자 달인은 ‘생활의 달인’에서 찾아가 본다.

[뉴스인사이드 김혜미 기자 news@newsinside.kr]