'생활의 달인' 부산 초만두 맛집에 대한 관심이 뜨겁다.

최근 방송된 SBS TV 교양 '생활의 달인'에는 부산 초만두 맛집이 소개됐다. 

'생활의 달인' 부산 초만두 달인이 만든 비범한 부산 초만두를 맛보기 위해 달인의 가게 '상해만두' 앞은 강추위 속에서도 줄이 끊기지 않는다고 한다.

부산 사상구 대동로 73에 위치했다.

평범해 보이지만 이 중식당에서만 맛볼 수 있는 특별한 만두가 있기 때문. 바로 홍초가 들어간 초만두다. 

어디에서도 볼 수 없었던 빨간 육즙과 홍고추 양념의 매콤함이 어우러져 남다른 맛을 낸다. 특히 화교인 어머니에게 물려받은 비법이라고 전해 눈길을 끌었다.

귤껍질에 시원한 무즙을 넣은 뒤 식초를 넣어 한참을 끓이면 달인만의 '식초'가 탄생한다. 이후 이 식초에 고춧가루를 함께 볶은 뒤 가자미 훈연으로 '홍초'를 만든다.

[뉴스인사이드 이석희 기자/사진=SBS]