마포구 화덕피자 달인이 출연한다.

23일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에는 화덕피자 달인이 출연한다.

홍대 일대에서 유명하다는 달인의 화덕피자집. 나폴리식 피자를 판매하고 있었다. 물가 비싼 홍대에서도 가성비 좋은 곳으로 손꼽히는 달인의 가게는 마치 갤러리를 온 것 같은 인테리어로 눈길을 끌었다.

마르게리타를 시작으로 프로슈토&루꼴라, 돈 아돌포 등 다양한 피자 메뉴를 만날 수 있는 것도 특징이었다. 특히나 커다란 화덕을 통해 자리에서 구워내는 피자는 맛은 물론 보는 재미까지 더하고 있었다.

또 이곳은 눈 앞에서 피자가 만들어지는 모든 과정을 지켜볼 수 있었다. 신선한 재료를 올리는 과정을 눈으로 볼 수 있으니 당연히 믿고 먹을 수 밖에.

화덕피자 달인은 야채를 제외한 모든 재료를 이탈리아에서 직접 공수해 만드는 것으로 알려졌다. 도우는 이곳만의 발효 과정으로 만들어 더욱더 특별하다고. 한편 이곳은 1924년부터 밀가루 전통을 이어받아 나폴리탄 피자맛의 전통을 지키자는 의미를 이어나가고 있는 것으로 알려졌다.

[뉴스인사이드 김혜미 기자 news@newsinside.kr]