일산 화덕 립삼겹, SNS화제맛집 겉바속촉 화덕구이
일산 화덕 립삼겹, SNS화제맛집 겉바속촉 화덕구이
  • 승인 2021.11.19 18:43
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사진=KBS 2TV ‘2TV 생생정보’
사진=KBS 2TV ‘2TV 생생정보’

 

일산 화덕 립삼겹이 소개됐다.

19일 방송된 KBS 2TV ‘2TV 생생정보’에는 특이한 비주얼로 SNS에서 인기를 모으고 있는 립삼겹이 ‘SNS 화제 맛집’에 소개됐다.

고기를 뜯느라 바쁜 손님들. 화덕에 구운 삼겹살을 먹으러 찾아온 사람들이었다. 손님들이 앉은 자리에서도 보이는 화덕. 그리고 이 화덕 안에서 금방 구워진 립삼겹이 영롱한 모습을 드러냈다.

참나무 장작에 불을 피워 화덕에서 구워낸 립삼겹. 열기를 가득 품은 화덕 안에서 기름은 쫙 빼고, 육즙은 확실하게 가둬주니 그 맛이 좋을 수 밖에 없었다. 그야말로 겉바속촉 립삼겹인 셈.

크기는 얼마나 큰지 마치 커다란 갈비뼈를 보는 것 같았다. 뼈에 붙은 삼겹살이다 보니 뼈와 살을 분리해주는 과정도 필요했다. 화덕에서 초벌한 고기는 불판에서 살짝만 구워주면 먹을 수 있었다.

눈으로만 보기 힘든 비주얼에 사람들의 젓가락이 분주해졌다. 뼈에 붙은 살까지 뜯어주는 사람이 진정 먹을 줄 아는자. 고기 장사 경력 14년에 빛나는 주인장이 만든 립삼겹은 사람들 입소문을 타고 큰 사랑을 받고 있었다.

[뉴스인사이드 김혜미 기자 news@newsinside.kr]