남양주 능라 평양냉면, 장사의신 진짜 이북의 맛
남양주 능라 평양냉면, 장사의신 진짜 이북의 맛
  • 승인 2021.06.10 19:02
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사진=KBS 2TV '2TV 생생정보'
사진=KBS 2TV '2TV 생생정보'

 

남양주 평양냉면이 소개됐다.

10일 방송된 KBS 2TV ‘2TV 생생정보’에는 탄탄한 마니아층을 자랑하는 평양냉면이 ‘장사의 신’에 소개됐다.

평양냉면의 완벽한 조력자 녹두전까지. A부터 Z까지 완벽한 ‘장사의 신’. 이 맛에 한번 빠지면 빠져 나올 수 없다는 게 사람들의 설명이었다. 재료 하나하가 고루 느껴져야 완성된다는 평양냉면은 슴슴하지만 은은하게 기억되는 매력이 있었다.

장사의 신은 보고 듣고 느끼며 만들어낸 평양냉면의 맛을 손님들에게 오롯이 전달하고 싶다는 마음으로 음식을 만들었다. 이북 출신의 장사의 신은 벌써 15년째 평양냉면을 선보이고 있었다.

한국에 와서도 옛맛의 기억이 선명했기에 북한요리를 선보이기에 이르렀다. 진정한 이북의 맛을 담은 것은 기본. 대접을 떠받들 듯 육수부터 마셔주고 부드러운 듯 까슬한 냉면을 공략하면 진짜 맛을 느낄 수 있었다.

맛이 최고조에 달하는 건 바로 녹두전을 만났을 때. 그러나 지금의 자리를 만든건 장사의 신의 결심 덕분이었다. 북한에 있을 때도 음식 경연에 나가 우승을 하고는 했다는 장사의 신은 이런 경력을 살리기 위해 요리를 시작한 것으로 전해졌다.

[뉴스인사이드 김혜미 기자 news@newsinside.kr]