은평구 호두기, 먹킷리스트 돼지고기 특수부위 신세계
은평구 호두기, 먹킷리스트 돼지고기 특수부위 신세계
  • 승인 2022.07.04 19:07
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사진=SBS ‘생방송투데이’
사진=SBS ‘생방송투데이’

 

은평구 호두기가 소개됐다.

4일 방송된 SBS ‘생방송투데이’에는 은평구 호두기가 ‘먹킷리스트’에 소개됐다.

한번쯤 꼭 먹어야 한다는 인생의 먹킷리스트. 이날의 주인공은 이름도 맛도 남다른 돼지고기 특수부위 호두기였다. 일반적으로 곱이 꽉 차야 맛있다고 여겨지는 곱창. 하지만 이곳의 곱창은 속이 텅 비어 있었다.

이것은 곱창과는 그 맛부터가 다른 호두기이기 때문. 자세히 보면 곱창과 색부터가 달랐다. 이름은 낯설지만 그 매력만은 확실한 메뉴였다. 맛있는 음식은 다 모였다는 서울에서도 만나기 힘들다는 호두기의 매력은 무엇일까.

오독오독해서 씹는 재미가 있다는 호두기. 그 식감에 한번 빠져들면 빠져 나오기가 힘들다고. 고기인 데도 불구하고 오도독 오도독 씹히는 소리가 생생하게 들렸다. 식감 천재라도 불리는 호두기를 연탄불 위에서 구워내면 환상의 맛을 자랑했다.

호두기는 돼지의 대동맥에 해당하는 부위라고. 보통 충청도에서 먹던 음식으로 도축한 뒤 바로 가지고 와서 손질을 해야 식용으로 사용할 수가 있다고. 한 마리당 40g 밖에 나오지 않는 귀한 호두기는 많은 이들의 사랑을 받고 있었다.

[뉴스인사이드 김혜미 기자 news@newsinside.kr]