성남 한방장어구이&전복장어탕가 소개됐다.

26일 방송된 KBS 2TV ‘2TV 생생정보’에는 성남 한방장어구이&전복장어탕이 ‘고수의 부엌’에 소개됐다.

손님들로 만석인 식당. 이곳에 사람들을 불러 모은 음식은 바로 오동통한 자태를 자랑하는 장어구이였다. 고소한 냄새를 내며 자글자글 익어가고 있었다. 여기에 손님들의 발길을 멈춰세우는 광경이 있었다.

엄지를 치켜들게 만드는 현란한 손놀림을 자랑하는 고수가 바로 그 주인공이었다. 빠른 속도로 장어를 손질하는 모습은 모두를 놀라게 했다. 또 이름만 들어도 기운찬 전복장어탕 역시 손님들의 사랑을 받는 메뉴 중 하나였다.

장어 요리라고 다 똑같을 수는 없는 법. 준비하는 재료의 양부터 남다른 이곳. 고창에서 당일배송 받는 장어를 사용하고 있었다. 엄격해서 선별한 신선한 장어 손질에도 고수만의 노하우가 있었다.

숯불이 타오르면 그 위로 모습을 드러내는 장어. 코끝을 찌르는 참숯의 향과 구워지는 소리에 먹기도 전부터 절로 침샘이 폭발했다. 그 이름부터 남다른 한방 장어구이는 그야말로 이곳의 스터디셀러였다.

[뉴스인사이드 김혜미 기자 news@newsinside.kr]