속초 옛고을 삼색 두부전골, 짬뽕 순두부 ‘비법24시’
속초 옛고을 삼색 두부전골, 짬뽕 순두부 ‘비법24시’
  • 승인 2021.08.26 18:47
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사진=KBS 2TV '2TV 생생정보'
사진=KBS 2TV '2TV 생생정보'

 

속초 삼색두부전골이 소개됐다.

26일 방송된 KBS 2TV ‘2TV 생생정보’에는 속초에서 만난 ‘비법 24시 밥상을 털어라’가 소개됐다.

나만 알고 싶은 맛집이라는 이곳. 오늘의 비법음식은 바로 삼색두부전골이었다. 날씨가 선선해질 때면 생각나는 따뜻한 국물요리. 두부 색이 특이한 것은 기본이고, 푸짐한 재료가 눈길을 끌었다.

기본적인 흰 두부부터 빨간색, 초록색 두부까지 다양하게 전골에 들어가 있었다. 뜨끈하고 고소한 전골은 어른들은 물론이고 까다로운 아이들의 입맛도 사로잡았다. 우선 색감이 화려하다 보니 호기심을 품을 수 밖에 없었다.

두부가 흰색이라는 고정관념을 깨준 오늘의 요리. 사장님은 주방에서 음식을 만들기에 바빴다. 두부와 사랑에 빠졌다는 부부는 인상에서부터 넉넉함이 느껴졌다. 우선 8시간 전에 불려놓은 콩이 제작진을 반겼다.

잘 불린 콩은 잘 갈아줬다. 콩물과 콩비지가 자동으로 분리돼 나오는 것이 포인트. 여기에 이 가게의 비밀무기가 등장했다. 알록달록 색을 내주는 재료는 바로 제주산 비트, 그리고 쑥가루와 녹차가루였다.

[뉴스인사이드 김혜미 기자 news@newsinside.kr]