김제 묵은지닭볶음탕이 소개됐다.

18일 방송된 KBS 2TV ‘2TV 생생정보’에는 ‘비버 24시, 밥상을 털어라’에 묵은지닭볶음탕이 소개됐다.

전라북도 김제에 위치한 식당. 손님들의 발길이 끊이지 않는 이곳의 메뉴는 바로 묵은지닭볶음탕이였다. 맛을 보면 저절로 감탄하게 된다는 묵은지닭볶음탕은 묵은지 한포기가 통째로 들어가 있었다.

묵은지는 군침을 자극하는 매콤한 음식이었다. 단백질이 풍부한 닭, 비타민과 유산균이 풍부한 김치가 어우러져 영양학적으로도 좋은 음식이라고. 묵은지를 죽 찢어 닭고기에 돌돌 싸서 한 입 먹어주면 그 조합이 최고라고.

끓이면 끓일수록 감칠맛이 우러나오는 것도 특징이었다. 이곳은 역시나 묵은지가 중요한 비법중 하나였다. 사장님은 보물창고를 탄다며 산속으로 들어갔다. 한참을 달리다 멈춘 트랙터에서 내린 사장님은 산길을 또 걸어올라갔다.

금보다 비싸다는 묵은지는 바로 산 속에 숨어 있었다. 동굴안은 1년 내내 영상 10도를 유지하고 있다고. 동굴안 50m 지점에 빼곡히 놓여있는 통 안에는 한 눈에 보기에도 남다른 비주얼의 묵은지가 있었다.

[뉴스인사이드 김혜미 기자 news@newsinside.kr]